Steve Berman

Alcuni nomi hanno una storia. Alcuni caffè ne hanno mille. tutti stiamo lottando contro uno Stevy …non è vero?! Strato dopo strato, scoperta dopo scoperta. Una tazza che si rifiuta di rivelare tutti i suoi segreti in una sola volta. Alcuni misteri è meglio lasciarli nella tazza. Nessuna scorciatoia. Solo buon caffè. La sua varietà botanica? Heirloom. In Etiopia, un piccolo mistero a sé stante. Un nome collettivo per un mondo di diversità genetica così vasto e complesso che persino il naso del cane più fine farebbe fatica a fiutare ogni singolo aroma. Alla Habesha Farm, l’Arabica cresce tra i 2.000 e i 2.150 metri sul livello del mare, dove il patrimonio del caffè etiope incontra la precisione del processo lavato. Dagli altipiani di Sidama, vicino ad Aleta Wendo, in Etiopia, arriva un caffè plasmato dall’altitudine, dalla tradizione e dal lavoro meticoloso dei coltivatori locali.