JAIRO LOPEZ. UN CAFFÈ CON UN PUNTO DI VISTA.
A Ibagué, nel dipartimento di Tolima in Colombia, Jairo Humberto Lopez Ospina coltiva caffè nella sua Finca Villa Noreña.
Il suo lavoro è incentrato su un’attenta selezione, sulla sperimentazione e su una cura meticolosa della lavorazione post-raccolta. Diverse varietà, microlotti e processi gestiti con attenzione: tutto volto a esaltare il pieno potenziale di ogni caffè.
Non si tratta solo dei chicchi. Si tratta di scelte, pazienza e controllo.
Il suo percorso include traguardi importanti, tra cui un posto nella Top 10 all’Ibagué Café Festival del 2023 con un Borbón Rosado lavato, seguito da un’altra selezione nella Top 10 nel 2024 con un lotto di Typica.
Il nostro protagonista? Un Pink Bourbon lavato, coltivato a 1.700 metri sul livello del mare.
Colombia, Tolima. Una fattoria, un produttore e così tanto da raccontare.
Nessuna scorciatoia. Solo buon caffè.
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