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processo washed bio

Qui, nel cuore di Huatusco, viene coltivato il caffè secondo il metodo washed bio, una pratica che celebra la natura e il rispetto per l’ambiente.

Questo metodo inizia con una selezione accurata dei migliori chicchi di caffè, raccolti con cura dai coltivatori locali. Una volta raccolti, i chicchi vengono delicatamente lavati per rimuovere la polpa esterna, lasciando solo il prezioso seme al centro. Questo processo di lavaggio, eseguito con acqua pura delle montagne, permette di eliminare impurità e residui, garantendo una pulizia e una purezza uniche al caffè.

Ma c’è di più: il caffè lavato bio messicano è coltivato seguendo pratiche agricole sostenibili e rispettose dell’ambiente. I coltivatori si impegnano a proteggere la biodiversità locale, ad utilizzare tecniche di coltivazione biologica e a promuovere il benessere delle comunità agricole circostanti.

Il risultato di questo impegno è un caffè straordinario, con un aroma fresco e vibrante, note vivaci e una dolcezza che avvolge il palato. Ogni tazza è un viaggio sensoriale che ti porta direttamente nelle montagne del Messico, dove la passione per il caffè si unisce alla bellezza della natura in un’espressione autentica di gusto e qualità.

terroir: lo stato messicano di Veracruz è noto per le sue piantagioni che raggiungono Hauatusco sopra i 1500 mt sopra il livello del mare: proprio qui si erge la finca cruxititla creata negli anni 80 da Mr. Abraham che ha raggruppato 43 comunitá.

Con la sua curiosità insaziabile, mister Abraham ha imparato tutto ciò che c’è da sapere sul caffè di Veracruz: dalle varietà di chicchi coltivati alle tecniche di raccolta e lavorazione. Ha scoperto che il caffè di Veracruz è un vero e proprio gioiello, caratterizzato da un aroma ricco e avvolgente, con note fruttate e floreali che lo rendono unico nel suo genere.